Bizcocho de Plátano de Tania Llasera

Hola amig@s!!,  para el Reto Color y Sabor de Temporada de este mes uno de los ingredientes elegidos es la Avena, pues bien, este Bizcocho de Plátano, lleva  Avena, entre otros ingredientes.

La receta es de Tania Llasera, soy una seguidora suya en redes sociales y esta receta tenía ganas de hacerla,  porque no lleva azúcar y es sin gluten. Ideal, no? Como ella misma!! Os dejo un enlace donde podéis ver la receta en video,  pues la hizo para  un programa de TeleCinco,  Robin Food, colaborando con David de Jorge . Aunque, Tania Llasera la suele hacer muy amenudo, en realidad la receta, se la dió su cuñada y es una receta americana.   http://www.telecinco.es/robinfood/recetas/Bizcocho-platano_0_1974525070.html

Ingredientes:

Bol Seco:

2 vasos de avena (hecho harina)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela

Bol Húmedo:

3 plátanos maduros
3 huevos
2 ctas. de aceite de oliva virgen extra
1 cta. de extracto de vainilla
1/2 vaso de compota de manzana (yo utilicé ya preparada de Aldi en la sección de productos BIO)
1 yogur natural
1 vaso y medio de miel ( o sirope de arce)


Para hacer el marmolado:

Cacao

Para añadir al final:

1 plátano cortado a rodajitas
Un puñado de nueces
2 puñados de chips de chocolate
Cacao

Preparación:

1.- Bol Seco: Mezclar bien todos los ingredientes.

2.- Bol Húmedo: Pasar por la turmix todo

3.- Mezclar con una lengüeta los dos boles y poner la mitad de la mezcla en otro bol .
4.- Añadir a la mitad de la mezcla el cacao en polvo
5.- Forrar un molde tipo Plum-cake con mantequilla y harina
6.- Poner la mitad de la mezcla en el molde, añadir algunos chips de chocolate y nueces  y luego la otra mitad de la mezcla con chocolate y terminar de añadir los chips de chocolate, nueces y rodajitas de plátano para la decoración.
7.- Poner en el horno a 180º C, durante una hora aprox/. Se sabrá cuando está  hecho, cuando al introducir un palillo en el centro del bizcocho  salga limpio. Al ser un bizcocho húmedo puede que el resto penseis que no está hecho pero al enfriarse quedará  todo compacto.

NOTA:
Como comprobareis,  a mí no me ha salido marmoleado, pues seguí la receta del enlace y no mencionaba lo de separar la mezcla entonces lo mezclé todo y salió de un sólo color, yo lo he especificado aquí. Os aconsejo que veais en el enlace el video y ahí Tania os lo explica fenomenal, además de pasar un rato agradable y divertido.

Para mi decoración utilicé higos,  aprovechando que tengo una higuera  y algunas moras silvestres que recogí en mis caminatas matutinas.

¡¡Qué disfruteis de este delicioso y jugoso Bizcocho de Plátano!!

Tarta de Profiteroles, Chocolate y Café

Hola, hoy os traigo esta tarta,  que es ideal para hacer ahora en verano,  porque con estas calores, no va ha ser necesario encender el horno.
Hace unos días, nos reunimos con unos amigos en mi casa para comer una paella y esta tarta fue el postre que preparé. A todos les encantó!!.

INGREDIENTES:
(Para la base):

 180 gr. de galletas Oreo o Principe
2 cucharadas de mantequilla o margarina

(Para el relleno):

150 gr. de chocolate fondant
2     sobres de café cappuccino
3     sobres de cuajada Royal
1 litro de nata para montar
160 gr. de azúcar
15 profiteroles de nata ( Yo utilizo congelados)

Nota: Algunas avellanas picadas para la decoración y para poner sobre la primera capa de chocolate. Yo puse crocante de almendras, algunas cerezas y profiteroles con chocolate fundido con un poco de mantequilla.

PREPARACIÓN:

La podemos hacer en Termomix, si disponemos de ella. En caso contrario, lo haremos al fuego medio, sin dejar de remover con varilla de mano.

1.- Trituramos las galletas 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-8 o con una batidora, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos otros 10 segundos a velocidad 5.
La extendemos sobre la base de un molde desmoldable y metemos en la nevera.

2.- Enjuagamos el vaso de la Termomix y secamos con un poco de papel de cocina y hacemos la primera capa de chocolate añadiendo al vaso o en un cazo:
1/2 litro de nata , 1 1/2 de cuajada, 80 gr. de azúcar y 150 gr. de chocolate fondant en trozos . Programamos 8 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2,5 ( o ponemos a fuego medio, sin dejar de remover con varilla de mano hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego).
Mientras se hace esta capa, a falta de 2 minutos del final, sacamos el molde de la nevera y vamos colocando los profiteroles de nata encima de la base.

3.- Añadimos con cuidado la mezcla anterior y dejamos enfriar y que cuaje.

4.- Hacemos la segunda capa añadiendo:
1/2 litro de nata, 1 1/2 sobres de cuajada, 80 gr. de azúcar y 2 sobres de café cappuccino. Programamos 8 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2,5.

5.- Añadimos al molde con mucho cuidado y dejamos que temple y metemos a la nevera.
      Decoramos a nuestro gusto.

Nota: Se puede hacer mínimo tres horas antes de servirla, o el día anterior para que esté bien cuajada.

Os dejo unas fotos de como fue transcurriendo la comida.

Decoración de la mesa con motivos marineros.

Primer plato: Ensalada Tú y Yo enlace de la receta pinchando aquí -> http://maryjosekakes.blogspot.com.es/2016/03/ensalada-tu-y-yo.html

Segundo plato: Paella Mixta.

Postre: Tarta de Profiteroles, Chocolate y Café.

... Y aquí os dejo fotos del corte.

Espero que os haya gustado.

Tarta-Gofres de Zanahoria y Manzana con Chocolate y Crema Pastelera

Hola, par el reto "Alfabeto Dulce" de este mes de mayo, tenemos como ingredientes principales la Zanahoria y el Chocolate.
Yo he preparado una Tarta-Gofres muy  energética y con pocos azúcares como podréis ver, pero bastante rica!!

Necesitaremos los siguientes Ingredientes: 

Para los gofres: (Con esta cantidad me salieron 5).

120 grs. de Harina Integral de espelta. ( yo la compré en Aldi de la marca Gutbio, la suelen traer de                   vez en cuando, si no la  encuentras vale cualquier otra integral).

2 ctas. de levadura natural en polvo.
2 Huevos.                                          

50 grs. de mantequilla ablandada.

100 grs. de zanahoria rallada.

100 grs. de manzana rallada.

1/2 Cta. de canela.

2 Cdas.  de coco rallado.

2 Cdas. de pasas.

60  ml de leche (aprox./).

Una pizca de sal.

Elaboración:

1.- Bata la mantequilla y los huevos, hasta dejarlos espumosos. Combine la harina con la levadura. Mezcle los ingredientes restantes entre ellos. Elabore la masa con todos los ingredientes y agréguele la leche que sea necesaria.

2.- Ponga a calentar la plancha, (engrásela si hiciese falta) y haga los gofres.

Ingredientes para la crema pastelera:

50 grs. de mantequilla.
1/2 litro de leche.
Un poco de corteza de limón.
1 Palo de canela.
3 Yemas de huevo.
125 grs. de azúcar
1 Cta. de azúcar vainilla.
50 grs. de maizena

Elaboración de la crema pastelera:

Ponemos en un cazo a derretir la mantequilla y luego incorporamos la leche junto con la cascara de limón y el  palo de canela y dejar a que rompa a hervir.

Ingredientes y elaboración de la cobertura de Chocolate:

180 grs. de Chocolate negro fondant. (Yo utilicé la mitad de chocolate negro con avellanas edulcorado con stevia de la marca Torras y la otra mitad de chocolate negro con té verde, sin azúcar hecho en Bélgica, de la semana de Asia. Ambos los compré en Aldi).

180 grs. de Nata líquida.

En un cazo ponemos la Nata junto con el chocolate troceado a fuego medio y lo llevamos a ebullición. Batir con varilla de mano y lo dejamos reposar unos minutos.

El montaje se hará poniendo  los gofres rellenos con la crema pastelera y finalizamos cubriendo con la cobertura de chocolate y decoramos a gusto. Lo pondremos en la nevera para que repose y lo servimos frío.

Buen provecho!!

Espero que les haya gustado, porque está delicioso!!

Nos vemos en el próximo Reto. Besos!! La decoración me quedó como de Pascua, osea, que también puede ser una opción para el próximo año!!

Flan de Nata

Este es un sencillo y delicioso Flan de Nata para hacer en Termomix, pero si no se dispone de ella, también, se puede hacer de forma tradicional llevándolo a ebullición sin dejar de remover con varilla de mano.

INGREDIENTES:

1/2 Litro de Nata para montar
1/2 Litro de leche entera
200 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada  en polvo Royal
C/S de caramelo líquido
C/S de galletas tipo María
1 Molde

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos en el vaso de la Termomix la leche, la nata, el azúcar y la cuajada en polvo. ( O en un cazo).
2.- Programamos 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidad cuchara ( O lo ponemos a fuego medio, removiendo con una varilla de mano, hasta que rompa a hervir).
3.- Vertemos la mezcla en un molde, en el que previamente habremos puesto el caramelo líquido.
4.- A continuación pondremos por encima las galletas y en los huecos que no quepan enteras, las galletas, las ponemos a trocitos. Dejamos que se enfríe un poco y luego lo metemos en la nevera para que se termine de cuajar. (Mejor hacerlo la noche anterior).
5.- Desmoldamos el flan y le damos la vuelta para servirlo. Si es necesario ponemos un poco más de caramelo líquido por encima  y se puede acompañar de nata montada o en spray o helado.
Otra forma de servirlo sería en moldes individuales.

Qué disfruten de este postre!!

Budín de Donuts con Limoncello

Hola!! , este mes para el Reto Alfabeto Dulce  que organiza Ana del Blog Cookthecake, hemos sido seleccionadas Kim del Blog Mango y Cerezas con la letra L como ingrediente secundario y yo Maryjosecakes  con la letra D como ingrediente principal, pues bien, hemos elegido Donuts y Limón. 

     Con estos ingredientes he preparado un delicioso Budín o  Pudín, da igual como queráis llamarlo, de Donuts y Limocello. Es un postre éste, en el que la masa que se emplea puede ser de  migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc., y entre otros de sus ingredientes destaca el huevo , la leche , frutas diversas, etc.

INGREDIENTES:

- Seis Donuts glaseados
- Cuatrocientos veinte ml. de leche entera
- Cuatro huevos
- Una cucharada de ralladura de limón
- Una cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada molida
- Una cucharada de licor Limoncello
- 100 gr. de nueces semi molidas.                                      
 
PARA EL GLASEADO

- 100 gr. de azúcar glas
- Una cucharada de licor Limoncello
- Una cucharada de agua
- Una cucharadita de ralladura de limón



ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º C
- Rociamos una fuente para hornear con spray antiadherente o lo engrasamos con mantequilla y        reservamos.
- En un bol grande mezclamos bien todos los ingredientes, excepto los donuts.
- Cortamos los donuts en cuartos y una vez cortados los añadimos a la mezcla anterior cubriendolos  y dejamos  reposar 15 minutos.
- Pasado los 15 minutos vertemos en la fuente de hornear y lo ponemos en el horno durante cuarenta  y cinco o 50 minutos apróx/. o hasta que esté elevado y dorado y al insertar un palillo, éste salga  limpio.
- Dejar enfriar un poco.          

- Mientras tanto, mezclamos los ingredientes del glaseado en un bol pequeño con un tenedor o varilla  de mano.                                    

- Rociar la glasa sobre el Budín ligeramente enfriado y servir inmediatamente.
                                           
                                                         

Aquí podéis apreciar el corte.

Y la textura es super esponjosa y jugosa y con un aroma ¨que quita el sentio¨!!

Espero que os haya gustado y que os animeis a hacerla, porque es una delicia!!

NOTA: Podéis cambiar la ralladura de limón por naranja y el licor por Cointreau. también podéis tomarlo frío, claro está!!

Besos!!

Dip de Queso Azul

Dip es una palabra inglesa, que  en gastronomía se emplea a una salsa con la que se mojan ciertos aperitivos.
He preparado esta Salsa o Dip ,  que os va a encantar  y es muy fácil  y rápida de preparar.

Ingredientes.

Una cuña de queso azul (También sirve  queso Roquefort)
2 Yogures naturales (Puede servir azucarados y no es necesario poner azúcar)
2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

1.- Vaciar los yogures en un recipiente, poner el azúcar y trocear el queso.
2.- Triturar con la batidora hasta obtener una salsa fina.
3.- Poner la salsa en un bol y acompañar de aperitivos (Nachos, patatas fritas, pimientos, apio, zanahorias, ect. cortadas a tiras).

Bacalao Gratinado

Ingredientes: 

Una bandeja de bacalao desalado.
Salsa alioli


Elaboración:

Una vez descongelado el bacalao, lo lavamos y escurrimos. Lo ponemos en papilote (envuelto en papel de aluminio). Y lo metemos en el horno previamente calentado a 230º C, duraten 10 minutos aproximadamente.
Preparamos la salsa alioli de huevo, de la forma acostumbrada y le añadimos vinagre de manzana y limón para darle mejor sabor.
Sacamos el bacalao del papilote y lo colocamos en los platos o en una bandeja y cubrimos los lomos de bacalao con la salsa alioli, y lo ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorado y con una capita crujiente. (Se gratina muy rápido, por lo que hay que tener cuidado).
como guarnición podemos poner patatas asadas, verduras salteadas, etc.

Arroz con Gurumelos

Ingredientes:
Arroz tipo bomba
Gurumelos
1 puerro
2 ajos
Aceite de oliva
Vino blanco
Caldo de pollo
1 Rama de romero
Sal y pimienta

Elaboración:

En una sartén ponemos el aceite de oliva, los ajos y el puerro picaditos, a pochar junto con la rama de romero. Luego añadimos los gurumelos pelados, lavados y cortados y salteamos unos minutos.

Ponemos el arroz y removemos , luego añadimos un vasito de vino blanco dejamos unos minutos y añadimos el caldo de pollo y dejamos que se haga el arroz, el tiempo depende del tipo de arroz (unos quince minutos apróximadamente) y salpimentamos. Ir agregando el caldo según vaya necesitando el arroz.

Aquí os dejo una foto de los gurumelos, yo los compro en el mercado de abastos de Huelva, porque son típicos de la Sierra de Huelva, pero sino los encontráis podéis sustituirlo por cualquier tipo de setas comestibles de temporada!!


     Con este post participo en el reto de facilísimo recetas con setas  http://cocina.facilisimo.com/setas

Pollo a la Toscana

Ingredientes:
1 Pollo de apróx, 1,6 kg.
1 1/2 Limones
10 Lonchas de Jamón de Parma italiano (Prosciutto di Parma) o se puede sustituir por Jamón Serrano.
1 diente de ajo
5 Ramas de tomillo
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 Cdas. soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
800 gr. de patatas
2 Zanahorias
1 Bulbo de apio o se puede sustituir ramas de apio (El bulbo lo podéis encontrar en el Supermercado de El Corte Inglés, Hipercor, algunas veces en Aldi, en fruterías árabes y en mercarcados de abastos).

Elaboración:
1.- Lavar y secar el pollo (Lo podéis cocinar entero o cortado en trozos) y con la punta de un cuchillo afilado pinchar el pollo o hacer pequeños cortes.
2.- Se se ralla la cáscara de los limones y se echa en un cuenco. Se parte el limón entero por la mitad, se exprime y se reserva.
3.- Se corta el jamón en tiras delgadas y se agrega a la ralladura de limón.
3.- Se pela el ajo, se machaca o se prensa y se añade a lo anterior.
4.- Se lava el tomillo, se seca agitándolo, se separan las hojas de lo tallos y se echa en el mismo cuenco.
5.-Se agrega la mantequilla y el aceite de oliva y se mezcla todo bien. Se salpimienta.
5.- Con esta mezcla se unta el pollo por dentro de los cortes y por fuera y se rocía con el zumo de limón.
6.- Precalentar el horno a 220ºC.
7.- Mientras tanto pelamos, lavamos y secamos las patatas, zanahorias y el bulbo de apio y se cortan en dados.
8.- En una fuente refractaria se colocan las verduras y encima se coloca el pollo previamente untado con la mezcla del cuenco, por dentro de los cortes y por fuera y se rocía con el zumo de limón y se asa durante aproximadamente 70 minutos hasta que el pollo esté hecho y las verduras tiernas. Se saca el pollo del horno y se deja reposar aprox. 12 minutos cubierto con papel de aluminio y si se desea se vuelve a salpimentar.