miércoles, 23 de diciembre de 2015

Flan de Zanahoria (Reto "Alfabeto Dulce")




Buenos días, aquí os dejos con este delicioso Flan de Zanahoria, para el Reto "Alfabeto Dulce", que este mes está dedicado a la zanahoria.
http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html


Ingredientes:

150 gr. de zanahorias
1/2 L. de leche
1 Rama de canela
1 Piel de limón
200 gr. de azúcar + 100 gr. para el caramelo
1 Cta. de aroma de vainilla
5 Huevos (batidos)
Una pizca de sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua con una pizca de sal. Calentamos la leche con la rama de canela y la piel de limón y dejamos que hierva. Colamos las zanahorias y las trituramos hasta que se forme un puré.


En un molde de aluminio especial para flan ponemos los 100 gr. de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo moviendo de vez en cuando hasta que tome un color dorado, con cuidado de no quemarnos y que no se queme el caramelo de lo contrario amargará.



Mezclamos el resto del azúcar con el aroma de vainilla, los huevos batidos y la leche. Seguidamente añadimos el puré de zanahoria y removemos bien. Vertemos esta mezcla en el molde y lo cocemos en el horno  al baño María, durante 40 minutos, temperatura 200 ºC. Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera. A la hora de servir desmoldamos y lo decoramos a gusto (yo le puse cascaras de limón confitado y palos de canela).





domingo, 6 de diciembre de 2015

Zanahoria Confitada Bañada en Chocolate


receta:Zanahoria Confitada bañada en Chocolate
Ingredientes:4 Zanahorias grandes
200 ml. de jarabe de azúcar
1 limón exprimido y colado
2 cápsulas de cardamomo
50 gr. de Chocolate Negro 70%
Además: 12 palillos y 12 hojas de menta
productos:Chocolate Negro 70% para Postres de Valor 200 g
Preparación:Pelar y lavar las zanahorias y cortas 12 cubos de tamaño aproximadamente igual.
En un cazo poner el jarabe de azúcar, jugo de limón, el cardamomo y los pedazos de zanahoria y llevarlo a ebullición durante 10 minutos hasta que estén tiernas las zanahorias. Dejar enfriar en el líquido de la cocción. Luego sacarlo y escurrir bien.
Fundir el chocolate al baño maría. Empalar las piezas de zanahoria en los palillos y bañar en el chocolate hasta la mitad y dejar secar.
Servir con hojas de menta atravesadas en el palillo.
dificultad:Media
duración:60 Minutos
raciones:12 raciones