Ingredientes:
Una bandeja de bacalao desalado.
Salsa alioli
Elaboración:
Una vez descongelado el bacalao, lo lavamos y escurrimos. Lo ponemos en papilote (envuelto en papel de aluminio). Y lo metemos en el horno previamente calentado a 230º C, duraten 10 minutos aproximadamente.
Preparamos la salsa alioli de huevo, de la forma acostumbrada y le añadimos vinagre de manzana y limón para darle mejor sabor.
Sacamos el bacalao del papilote y lo colocamos en los platos o en una bandeja y cubrimos los lomos de bacalao con la salsa alioli, y lo ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorado y con una capita crujiente. (Se gratina muy rápido, por lo que hay que tener cuidado).
como guarnición podemos poner patatas asadas, verduras salteadas, etc.
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