Tarta-Gofres de Zanahoria y Manzana con Chocolate y Crema Pastelera

Hola, par el reto "Alfabeto Dulce" de este mes de mayo, tenemos como ingredientes principales la Zanahoria y el Chocolate.
Yo he preparado una Tarta-Gofres muy  energética y con pocos azúcares como podréis ver, pero bastante rica!!

Necesitaremos los siguientes Ingredientes: 

Para los gofres: (Con esta cantidad me salieron 5).

120 grs. de Harina Integral de espelta. ( yo la compré en Aldi de la marca Gutbio, la suelen traer de                   vez en cuando, si no la  encuentras vale cualquier otra integral).

2 ctas. de levadura natural en polvo.
2 Huevos.                                          

50 grs. de mantequilla ablandada.

100 grs. de zanahoria rallada.

100 grs. de manzana rallada.

1/2 Cta. de canela.

2 Cdas.  de coco rallado.

2 Cdas. de pasas.

60  ml de leche (aprox./).

Una pizca de sal.

Elaboración:

1.- Bata la mantequilla y los huevos, hasta dejarlos espumosos. Combine la harina con la levadura. Mezcle los ingredientes restantes entre ellos. Elabore la masa con todos los ingredientes y agréguele la leche que sea necesaria.

2.- Ponga a calentar la plancha, (engrásela si hiciese falta) y haga los gofres.

Ingredientes para la crema pastelera:

50 grs. de mantequilla.
1/2 litro de leche.
Un poco de corteza de limón.
1 Palo de canela.
3 Yemas de huevo.
125 grs. de azúcar
1 Cta. de azúcar vainilla.
50 grs. de maizena

Elaboración de la crema pastelera:

Ponemos en un cazo a derretir la mantequilla y luego incorporamos la leche junto con la cascara de limón y el  palo de canela y dejar a que rompa a hervir.

Ingredientes y elaboración de la cobertura de Chocolate:

180 grs. de Chocolate negro fondant. (Yo utilicé la mitad de chocolate negro con avellanas edulcorado con stevia de la marca Torras y la otra mitad de chocolate negro con té verde, sin azúcar hecho en Bélgica, de la semana de Asia. Ambos los compré en Aldi).

180 grs. de Nata líquida.

En un cazo ponemos la Nata junto con el chocolate troceado a fuego medio y lo llevamos a ebullición. Batir con varilla de mano y lo dejamos reposar unos minutos.

El montaje se hará poniendo  los gofres rellenos con la crema pastelera y finalizamos cubriendo con la cobertura de chocolate y decoramos a gusto. Lo pondremos en la nevera para que repose y lo servimos frío.

Buen provecho!!

Espero que les haya gustado, porque está delicioso!!

Nos vemos en el próximo Reto. Besos!! La decoración me quedó como de Pascua, osea, que también puede ser una opción para el próximo año!!

Flan de Nata

Este es un sencillo y delicioso Flan de Nata para hacer en Termomix, pero si no se dispone de ella, también, se puede hacer de forma tradicional llevándolo a ebullición sin dejar de remover con varilla de mano.

INGREDIENTES:

1/2 Litro de Nata para montar
1/2 Litro de leche entera
200 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada  en polvo Royal
C/S de caramelo líquido
C/S de galletas tipo María
1 Molde

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos en el vaso de la Termomix la leche, la nata, el azúcar y la cuajada en polvo. ( O en un cazo).
2.- Programamos 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidad cuchara ( O lo ponemos a fuego medio, removiendo con una varilla de mano, hasta que rompa a hervir).
3.- Vertemos la mezcla en un molde, en el que previamente habremos puesto el caramelo líquido.
4.- A continuación pondremos por encima las galletas y en los huecos que no quepan enteras, las galletas, las ponemos a trocitos. Dejamos que se enfríe un poco y luego lo metemos en la nevera para que se termine de cuajar. (Mejor hacerlo la noche anterior).
5.- Desmoldamos el flan y le damos la vuelta para servirlo. Si es necesario ponemos un poco más de caramelo líquido por encima  y se puede acompañar de nata montada o en spray o helado.
Otra forma de servirlo sería en moldes individuales.

Qué disfruten de este postre!!