Tarta de Requesón y Peras Caramelizadas

Queridos amig@s:
      Este mes para el Reto Alfabeto Dulce, del Blog Cook the cake, tenemos dos ingredientes que casan muy bien el "Requesón y la Pera".

     Para hacer esta Tarta he elegido una receta de BeCooking,  ( Tarta de Queso de Mi Madre) que tenía interés en hacerla, porque ya se sabe ¡¡que  las recetas de las madres nunca fallan!! http://becooking.es/Post/Index/37, de aquí he cambiado el tipo de queso que ella utiliza que es el queso tipo Burgos por el Requesón y el aro por uno más pequeño de 20 cm. y las peras caramelizadas son idea de Cupcakes a gogó  (Tarta de Peras y Almendra)  http://www.cupcakesagogo.es/2017/10/tarta-de-peras-y-almendra.html?m=1

Os dejo los ingredientes necesarios para elaborar esta riquísima tarta!!

Ingredientes para la masa quebrada y elaboración

250 gr. de harina floja
125 gr. de mantequilla pomada
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agua fría

     Realizar la masa mezclando todos los ingredientes en una amasadora o a mano. Una vez hecha, la masa tiene que reposar al menos media hora en la nevera. Pasado este tiempo, extender la masa a un grosor aproximado de medio centímetro y forrar con ella un molde de aro de 20 cm. previamente engrasado.

Ingredientes para la crema y elaboración:

 200 gr. de requesón
   60 gr. de maicena
2 yemas de huevo
250 ml. de leche templada
250 ml. de nata
  50 gr. de azúcar
  50 ml. de zumo de naranja


     Para la crema, mezclar el requesón con las yemas de huevo, la maicena, la nata, la leche y el azúcar. A continuación, poner a cocer al baño maría, sin dejar de remover y cuando la crema espese retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Remover bien y volcar sobre el molde reservado con la masa quebrada. Se cuece en el horno precalentado a 175ºC durante media hora aproximadamente.

Para las peras caramelizadas de la decoración:

   Con una mandolina cortamos en rodajitas bien finas dos peras (lavadas y peladas) transversalmente, de arriba a abajo, para que se vean la semillitas por dentro y la forma original de las peras. Pasamos las rodajas de pera por azúcar y las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

   Horneamos a unos 120º C hasta que estén con un precioso color dorado y el caramelo se haya fundido por completo.

Quedó riquísima y la llevé para compartirla con unas amigas y de paso celebrar el cumpleaños de una de ellas!!

Aquí os dejo  un trozo de tarta que me traje para que la probase mi esposo y de camino hacer la foto del corte.

Tenéis que hacerla, tiene un sabor buenísimo!!

Nos vemos en el próximo Reto Alfabeto Dulce. Besos!!

Pan de Molde Rápido

Buenos días, hoy nos unimos a un encuentro en Instagram, un montón de  cuentas , junto a @cocinandosabores, que ha sido la promotora de este encuentro con el #Hashtag #estosiespandemolde. Para ello hemos preparado Pan de Molde Casero!! Subiremos una foto con la receta y ahí podréis ver todas las recetas publicadas en Instagram.

 
Ingredientes:

250 gr. de agua
  25 gr. de levadura prensada
500 gr. de harina de fuerza
    1 cta. de azúcar
    2 ctas. de sal fina
   15 gr. de aceite de oliva
     1 vaso con agua (para el horneado)

Preparación:

NOTA: Yo lo hice en Termomix, pero se puede hacer amasando a mano!!

- Verter 250 gr. de agua en el vaso y calentar 1 minuto, a 40 ºC, velocidad 1.

- Añadir al vaso la levadura desmenuzada, la harina, el azúcar, la sal, y el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 6 .

- A continuación amasamos 3 minutos a velocidad espiga.(Sin el cubilete).

- En una superficie enharinada colocamos la masa y le damos la forma deseada.
   En este caso lo puse en un molde alargado para dar forma de pan de molde (previamente engrasado), pero se puede hacer en forma de hogaza dando unos cortes cruzados (#).

- Ponemos el pan encima de la bandeja de horno con un vaso de agua en una de las esquinas y sin calentar el horno previamente, introducimos la bandeja a 220ºC  durante 40 minutos. 

- Antes de retirar el pan del horno, se puede pintar la superficie del pan, con un poquito de agua con sal, leche, mantequilla, etc. (Yo lo pinté con leche).

Está delicioso y querréis hacerlo muchas veces!!

Receta de: Lola Casado.

ICE CREAM BREAD

Imposible resistirme a hacer este Bizcocho al Helado, tan esponjoso y con sólo dos ingredientes!! OMG!! Hasta un niño podría hacerlo, y nunca vas a necesitar guardar la receta,  es tan fácil...

Cuando te cuente cómo se hace, tú tampoco podrás resistirte, éxito asegurado!!

Ingredientes:

500 gr. de Helado de Chocolate
175 gr. de Harina para bizcochos (con levadura incorporada)
  30 gr. de azúcar ( opcional)

Preparación:

1.- Dejar el Helado que se derrita unos 20- 30 minutos.

2.- Precalentar el horno a 180ºC

3.- Engrasar un molde  alargado, tipo Plumcake,  con mantequilla o Spray engrasante especial para moldes.

4.- Tamizar la harina con el azúcar en caso de utilizarlo.

5.- Mezclar con una espátula o lengüeta  la harina con el helado derretido, hasta que esté totalmente integrada.

6.- Verter la mezcla en el molde que teníamos preparado y alisar la superficie.

7.- Hornear durante 45- 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con con un palillo salga limpio.

8.- Sacar del horno y dejar enfriar  unos 15 minutos antes de desmoldar.

9.- Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

NOTA:

- Puedes utilizar el helado del sabor que más te guste.
- Sí no tienes harina para bizcochos, puedes añadir dos ctas. de polvo para hornear a tu harina de repostería.
- También le puedes añadir tropezones al gusto, como pepitas de chocolate, trocitos de fruta, frutos secos, sprinkles... (Mi helado ya llevaba trocitos de chocolate, lo compré en Mercadona).
- Admite relleno y no es necesario emborrachar, al ser un bizcocho muy esponjoso.

Os dejo estas fotos del corte. ¡Qué rico!!

La receta es de El Rincón de Bea http://www.elrincondebea.com/2017/08/ice-cream-bread.html
y a su vez ésta de Chiarapassion http://www.chiarapassion.com/2017/07/torta-al-gelato.html
el molde se me antojó de mi amiga de instagram @catiabril68, que ella ya lo había hecho y aprovechando que tenía uno igual, me gustó la idea porque se definen muy bien los cortes.

Os va a encantar!! Besos

Bizcocho de Plátano de Tania Llasera

Hola amig@s!!,  para el Reto Color y Sabor de Temporada de este mes uno de los ingredientes elegidos es la Avena, pues bien, este Bizcocho de Plátano, lleva  Avena, entre otros ingredientes.

La receta es de Tania Llasera, soy una seguidora suya en redes sociales y esta receta tenía ganas de hacerla,  porque no lleva azúcar y es sin gluten. Ideal, no? Como ella misma!! Os dejo un enlace donde podéis ver la receta en video,  pues la hizo para  un programa de TeleCinco,  Robin Food, colaborando con David de Jorge . Aunque, Tania Llasera la suele hacer muy amenudo, en realidad la receta, se la dió su cuñada y es una receta americana.   http://www.telecinco.es/robinfood/recetas/Bizcocho-platano_0_1974525070.html

Ingredientes:

Bol Seco:

2 vasos de avena (hecho harina)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela

Bol Húmedo:

3 plátanos maduros
3 huevos
2 ctas. de aceite de oliva virgen extra
1 cta. de extracto de vainilla
1/2 vaso de compota de manzana (yo utilicé ya preparada de Aldi en la sección de productos BIO)
1 yogur natural
1 vaso y medio de miel ( o sirope de arce)


Para hacer el marmolado:

Cacao

Para añadir al final:

1 plátano cortado a rodajitas
Un puñado de nueces
2 puñados de chips de chocolate
Cacao

Preparación:

1.- Bol Seco: Mezclar bien todos los ingredientes.

2.- Bol Húmedo: Pasar por la turmix todo

3.- Mezclar con una lengüeta los dos boles y poner la mitad de la mezcla en otro bol .
4.- Añadir a la mitad de la mezcla el cacao en polvo
5.- Forrar un molde tipo Plum-cake con mantequilla y harina
6.- Poner la mitad de la mezcla en el molde, añadir algunos chips de chocolate y nueces  y luego la otra mitad de la mezcla con chocolate y terminar de añadir los chips de chocolate, nueces y rodajitas de plátano para la decoración.
7.- Poner en el horno a 180º C, durante una hora aprox/. Se sabrá cuando está  hecho, cuando al introducir un palillo en el centro del bizcocho  salga limpio. Al ser un bizcocho húmedo puede que el resto penseis que no está hecho pero al enfriarse quedará  todo compacto.

NOTA:
Como comprobareis,  a mí no me ha salido marmoleado, pues seguí la receta del enlace y no mencionaba lo de separar la mezcla entonces lo mezclé todo y salió de un sólo color, yo lo he especificado aquí. Os aconsejo que veais en el enlace el video y ahí Tania os lo explica fenomenal, además de pasar un rato agradable y divertido.

Para mi decoración utilicé higos,  aprovechando que tengo una higuera  y algunas moras silvestres que recogí en mis caminatas matutinas.

¡¡Qué disfruteis de este delicioso y jugoso Bizcocho de Plátano!!

Tarta de Profiteroles, Chocolate y Café

Hola, hoy os traigo esta tarta,  que es ideal para hacer ahora en verano,  porque con estas calores, no va ha ser necesario encender el horno.
Hace unos días, nos reunimos con unos amigos en mi casa para comer una paella y esta tarta fue el postre que preparé. A todos les encantó!!.

INGREDIENTES:
(Para la base):

 180 gr. de galletas Oreo o Principe
2 cucharadas de mantequilla o margarina

(Para el relleno):

150 gr. de chocolate fondant
2     sobres de café cappuccino
3     sobres de cuajada Royal
1 litro de nata para montar
160 gr. de azúcar
15 profiteroles de nata ( Yo utilizo congelados)

Nota: Algunas avellanas picadas para la decoración y para poner sobre la primera capa de chocolate. Yo puse crocante de almendras, algunas cerezas y profiteroles con chocolate fundido con un poco de mantequilla.

PREPARACIÓN:

La podemos hacer en Termomix, si disponemos de ella. En caso contrario, lo haremos al fuego medio, sin dejar de remover con varilla de mano.

1.- Trituramos las galletas 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-8 o con una batidora, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos otros 10 segundos a velocidad 5.
La extendemos sobre la base de un molde desmoldable y metemos en la nevera.

2.- Enjuagamos el vaso de la Termomix y secamos con un poco de papel de cocina y hacemos la primera capa de chocolate añadiendo al vaso o en un cazo:
1/2 litro de nata , 1 1/2 de cuajada, 80 gr. de azúcar y 150 gr. de chocolate fondant en trozos . Programamos 8 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2,5 ( o ponemos a fuego medio, sin dejar de remover con varilla de mano hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego).
Mientras se hace esta capa, a falta de 2 minutos del final, sacamos el molde de la nevera y vamos colocando los profiteroles de nata encima de la base.

3.- Añadimos con cuidado la mezcla anterior y dejamos enfriar y que cuaje.

4.- Hacemos la segunda capa añadiendo:
1/2 litro de nata, 1 1/2 sobres de cuajada, 80 gr. de azúcar y 2 sobres de café cappuccino. Programamos 8 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2,5.

5.- Añadimos al molde con mucho cuidado y dejamos que temple y metemos a la nevera.
      Decoramos a nuestro gusto.

Nota: Se puede hacer mínimo tres horas antes de servirla, o el día anterior para que esté bien cuajada.

Os dejo unas fotos de como fue transcurriendo la comida.

Decoración de la mesa con motivos marineros.

Primer plato: Ensalada Tú y Yo enlace de la receta pinchando aquí -> http://maryjosekakes.blogspot.com.es/2016/03/ensalada-tu-y-yo.html

Segundo plato: Paella Mixta.

Postre: Tarta de Profiteroles, Chocolate y Café.

... Y aquí os dejo fotos del corte.

Espero que os haya gustado.

Tarta-Gofres de Zanahoria y Manzana con Chocolate y Crema Pastelera

Hola, par el reto "Alfabeto Dulce" de este mes de mayo, tenemos como ingredientes principales la Zanahoria y el Chocolate.
Yo he preparado una Tarta-Gofres muy  energética y con pocos azúcares como podréis ver, pero bastante rica!!

Necesitaremos los siguientes Ingredientes: 

Para los gofres: (Con esta cantidad me salieron 5).

120 grs. de Harina Integral de espelta. ( yo la compré en Aldi de la marca Gutbio, la suelen traer de                   vez en cuando, si no la  encuentras vale cualquier otra integral).

2 ctas. de levadura natural en polvo.
2 Huevos.                                          

50 grs. de mantequilla ablandada.

100 grs. de zanahoria rallada.

100 grs. de manzana rallada.

1/2 Cta. de canela.

2 Cdas.  de coco rallado.

2 Cdas. de pasas.

60  ml de leche (aprox./).

Una pizca de sal.

Elaboración:

1.- Bata la mantequilla y los huevos, hasta dejarlos espumosos. Combine la harina con la levadura. Mezcle los ingredientes restantes entre ellos. Elabore la masa con todos los ingredientes y agréguele la leche que sea necesaria.

2.- Ponga a calentar la plancha, (engrásela si hiciese falta) y haga los gofres.

Ingredientes para la crema pastelera:

50 grs. de mantequilla.
1/2 litro de leche.
Un poco de corteza de limón.
1 Palo de canela.
3 Yemas de huevo.
125 grs. de azúcar
1 Cta. de azúcar vainilla.
50 grs. de maizena

Elaboración de la crema pastelera:

Ponemos en un cazo a derretir la mantequilla y luego incorporamos la leche junto con la cascara de limón y el  palo de canela y dejar a que rompa a hervir.

Ingredientes y elaboración de la cobertura de Chocolate:

180 grs. de Chocolate negro fondant. (Yo utilicé la mitad de chocolate negro con avellanas edulcorado con stevia de la marca Torras y la otra mitad de chocolate negro con té verde, sin azúcar hecho en Bélgica, de la semana de Asia. Ambos los compré en Aldi).

180 grs. de Nata líquida.

En un cazo ponemos la Nata junto con el chocolate troceado a fuego medio y lo llevamos a ebullición. Batir con varilla de mano y lo dejamos reposar unos minutos.

El montaje se hará poniendo  los gofres rellenos con la crema pastelera y finalizamos cubriendo con la cobertura de chocolate y decoramos a gusto. Lo pondremos en la nevera para que repose y lo servimos frío.

Buen provecho!!

Espero que les haya gustado, porque está delicioso!!

Nos vemos en el próximo Reto. Besos!! La decoración me quedó como de Pascua, osea, que también puede ser una opción para el próximo año!!