Bundt Cake de lima

Hola amigos, hoy os traigo una receta super rica aunque llega un poco tarde,  sÍ,  estuvo a tiempo para celebrar el National Bundt  Cake Day 2018 y además pude compartirlo con unos amigos que vinieron a casa a merendar. Pasamos una tarde muy agradable tomando café, té, pastas, bombones y frutos secos y por supuesto este delicioso bundt con un intenso y refrescante sabor a lima.

Ingredientes: (Para 12 porciones)

Para la masa:

5 huevos
190 gr. de mantequilla
225 gr. de azúcar
2 cucharadas de ralladura de lima
1 pizca de sal
225 gr. de harina
150 gr. de nata agria (La puedes encontrar en Aldi como nata ácida)  o puedes hacer en casa, aquí te pomgo un enlace de como hacerla, es muy fácil http://maryjosekakes.blogspot.com/2016/04/salsa-de-tomate-mexicana-para-nachos.html

Para el glaseado:

200gr. de azúcar glass

   4  cucharadas de zumo de lima

Además:

Mantequilla y pan rallado para engrasar el molde o spray desmoldante.
Piel de lima en juliana para decorar.

Elaboración:

1.- Precaliente el horno a 225 ºC. Unte con mantequilla el molde de corona y espolvoréelo con pan rallado o pulverice o spray desmoldante. A continuación, separe los huevos en yemas y claras, y monte estas a punto de nieve. Resérvelas en el frigorífico.


2.- Funda la mantequilla en una cazuela llana y déjela enfriar un poco. Bata las yemas con el azúcar, la ralladura y la sal hasta que estén cremosas. Incorpore la harina tamizada, después la mantequilla líquida y por último la nata agria. Incorpore a continuación las clara montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.


3.- Vierta la masa en el molde y cueza el pastel en el horno durante 10 minutos, a media altura. Reduzca la temperatura a 175 ºC y déjelo otros 40 minutos más. Cuando esté hecho, vuélquelo en una rejilla y déjelo enfriar.


4.- Para preparar el glaseado, disuelva el azúcar glas con el zumo de lima incorporando éste poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada (ni muy claro ni muy espeso). Rocíe con él el Bundt y espolvoréelo con la juliana de piel de lima.

Feliz semana a todos y muchos besos!!