Tarta Rápida de Uvas

Ingredientes:

700 gr. de uvas sin semillas (blancas o negras al gusto)
250 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
4     huevos
2 cucharadas de sémola
1 sobre de preparado para natillas
1 Kg. de quark desnatado

Elaboración:

1.- Precaliente el horno a 180 ºC y forre la bandeja con  papel vegetal. Lave las uvas, deseche las que vea feas y séquelas con papel de cocina.
2.- Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa y luego vaya incorporando los huevos uno a uno, la sémola, el preparado para natillas y el quark.
3.- Vierta la masa en la bandeja, alísela y esparza las uvas por encima. Presione un poco las uvas para que se introduzcan en la masa y cueza la torta en el horno durante 40 minutos. Si se empezara a dorar demasiado, tápela con papel de aluminio.

FROZEN CUMPLEAÑOS DE LUCÍA

Flan de Castañas

Hola, aquí os dejo la receta de este fabuloso flan de castañas!!

Ingredientes:

5 Huevos

1/2 L. de leche entera.

200 gr, de azúcar moreno

4 Cucharadas de crema de castañas o de crema  marron glacé.

Elaboración:

En un bol poner todos los ingredientes y con una batidora mezclamos todo. Vertemos la mezcla en una cacerola y lo ponemos a hervir. Volcamos la mezcla en un molde previamente caramelizado y lo ponemos en el horno al baño maría, a 180ºC, durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en la nevera y a la hora de servir decorar con unos barquillos y nata.

NOTA:El agua del baño maría tiene que estar caliente. 

Sirope de Granadas

Hola, aquí os dejo unas  fotos del paso a paso de la elaboración del   "Sirope de Granadas". Este que yo hago no lleva nada de azúcar, sólo es una reducción del jugo de las granadas.
Recogemos las granadas y las exprimimos. Ponemos el jugo en una olla grande y lo hervimos para hacer una reducción.Cuando está terminada la reducción dejar reposar un poco para que tome consistencias y envasar, cerrando los botes y poniéndolos bocabajo hasta que se enfríen y luego guardar en lugar fresco y alejado de la luz directa. No necesita conservar en la nevera. 
 Si os gusta más dulce, hay quien lo hace por cada 600 ml. de zumo, 150-200 gr. de azúcar y el zumo de un limón. 

Flan de Zanahoria (Reto "Alfabeto Dulce")

Buenos días, aquí os dejos con este delicioso Flan de Zanahoria, para el Reto "Alfabeto Dulce", que este mes está dedicado a la zanahoria.
http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html


Ingredientes:

150 gr. de zanahorias
1/2 L. de leche
1 Rama de canela
1 Piel de limón
200 gr. de azúcar + 100 gr. para el caramelo
1 Cta. de aroma de vainilla
5 Huevos (batidos)
Una pizca de sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua con una pizca de sal. Calentamos la leche con la rama de canela y la piel de limón y dejamos que hierva. Colamos las zanahorias y las trituramos hasta que se forme un puré.

En un molde de aluminio especial para flan ponemos los 100 gr. de azúcar y lo ponemos al fuego para hacer el caramelo moviendo de vez en cuando hasta que tome un color dorado, con cuidado de no quemarnos y que no se queme el caramelo de lo contrario amargará.

Mezclamos el resto del azúcar con el aroma de vainilla, los huevos batidos y la leche. Seguidamente añadimos el puré de zanahoria y removemos bien. Vertemos esta mezcla en el molde y lo cocemos en el horno  al baño María, durante 40 minutos, temperatura 200 ºC. Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera. A la hora de servir desmoldamos y lo decoramos a gusto (yo le puse cascaras de limón confitado y palos de canela).

Zanahoria Confitada Bañada en Chocolate

María José Sotelo Domínguez

06/12/2015 10:53pm

receta:Zanahoria Confitada bañada en Chocolate

Ingredientes:4 Zanahorias grandes
200 ml. de jarabe de azúcar
1 limón exprimido y colado
2 cápsulas de cardamomo
50 gr. de Chocolate Negro 70%
Además: 12 palillos y 12 hojas de menta

productos:Chocolate Negro 70% para Postres de Valor 200 g

Preparación:Pelar y lavar las zanahorias y cortas 12 cubos de tamaño aproximadamente igual.
En un cazo poner el jarabe de azúcar, jugo de limón, el cardamomo y los pedazos de zanahoria y llevarlo a ebullición durante 10 minutos hasta que estén tiernas las zanahorias. Dejar enfriar en el líquido de la cocción. Luego sacarlo y escurrir bien.
Fundir el chocolate al baño maría. Empalar las piezas de zanahoria en los palillos y bañar en el chocolate hasta la mitad y dejar secar.
Servir con hojas de menta atravesadas en el palillo.

dificultad:Media

duración:60 Minutos

raciones:12 raciones

PASTEL DE AVELLANA Y CASTAÑA

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta con la que participo en el RETO ALFABETO DULCE (Segundo Aniversario), de este mes, cuyo ingrediente principal es la Castaña.

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3VTDAVieVC-9060bOPnKtc9oBFirX6kfSDWnxW287S9kWt1Ghb8UYVrQr8LXaK-EVRztlvMuTv1MWdiL6JWHMlVWGNc2LqKIdlhHdCWxdYJa9bf-mXbqxpaONUr0nHXbhtMHOFITozkM/s200/Logo-Reto-Alfabeto-Dulce.jpg

Ingredientes para 12 porciones:

100 gr. de chocolate negro
50   gr. de harina
2     cucharaditas rasas de levadura en polvo
150 gr. de mantequilla ablandada
125 gr. de azúcar
1     sobre de azúcar avainillado
Sal
4     huevos
200 gr. de avellana molida
150 gr. de puré de Castaña en conserva
Mantequilla, para untar el molde
Azúcar glas, para espolvorear

Elaboración:

1.- Ralle el chocolate. Mezcle la harina con la levadura y tamícela. Bata la mantequilla hasta que esté espumosa. Eche el azúcar, el azúcar avainillado y 1 pizca de sal, y bátalo bien. Incorpore los huevos uno a uno. Vaya añadiendo a cucharadas la harina tamizada e incorporándola. Agregue la avellana molida y el puré de Castaña. Añada por último el chocolate rallado.

2.- Precaliente el horno a 160 ºC. Unte con mantequilla un molde redondo desmontable de 26 cm de diámetro. Vierta la masa en el molde y cueza el pastel en el horno entre 45 y 60 minutos.

Déjelo enfriar.

Sírvalo espolvoreado con azúcar glas.

TIRAMISÚ

Ingredientes:

1 Paquete de bizcochos tipo soletilla
1 Jarra de café
1/2 Kg de queso mascarpone (a temperatura ambiente)
5 Yemas de huevo
100 gr. de licor de amareto
20 gr. de azúcar
1/2 litro de nata para montar (que esté muy fría)
125 gr. de azúcar
C/S de cacao en polvo

Elaboración:

- Preparamos un savayón con las yemas, el licor y lo 20 gr. de azúcar, al Baño María, removiendo con varilla de mano (estará en su punto, cuando la mezcla esté blanquecina) y dejamos enfriar.
- Ponemos en un cuenco el queso y lo batimos ligeramente con varilla de mano.
- Preparamos la jarra de café.
- Montamos la nata con los 125 gr. de azúcar.
- Una vez frío el savayón lo mezclamos con el queso. Y esta mezcla la unimos con la nata, de forma envolvente con una lengüeta.

- Calamos los bizcochos de soletilla en el café templado y los vamos colocando en una fuente rectangular, con la parte del bizcocho que lleva azúcar hacía abajo. Una vez dispuestos los bizcochos ponemos encima la crema y la extendemos. Volvemos a poner otra tanda de bizcochos y de crema y terminamos espolvoreando con cacao en polvo por encima. (También se puede hacer una mezcla de cacao, café molido y azúcar glas)

_ Lo ponemos en el frigorífico durante dos horas antes de servirlo. (Mejor de un día para otro)

NOTA: Al no llevar el huevo crudo (Savayón), podemos hacer el Tiramisú con antelación y lo podemos congelar.

Esta receta del Chef Español José Andrés, que tanto éxito tiene en E.E.U.U.