Entre las veces que las he hecho, una fue para el cumpleaños de mi marido, que es en agosto, os imagináis, un cumpleaños, con un montón de gente y preparando la tarta después de la barbacoa que hicimos?, pues sin problema, en un plis plas!! , como era de noche a parte de las velas, le puse unas bengalas. Recuerdo otra ocasión que la hice para unos amigos ingleses, la cara que se les quedó cuando les dije, -preparo el café y os hago una tarta, no tardo nada!! y cuando salí con la tarta y el café, no daban crédito, ya está la tarta?, lo mejor que les encantó!!. Y así todas las veces que la he preparado para mis amigos!!
Y ahora os dejo cómo hacerla!!
Ingredientes:
(Para un molde rectangular de 28x18, para 6- 8 personas, así podréis calcular según los comensales, la cantidad de ingredientes)
1 Paquete de Sobaos ( utilicé de la marca Dia% , venían seis y dio lo justo)
1 Barra de helado de tres sabores o del que más os guste (necesité 1/2 barra)
1 Coctel de frutas (Congeladas, frescas, en almíbar o deshidratadas)
4 Claras de huevo
220 gr. de azúcar
Unas gotas de limón
Unas cuantas de nubes de azúcar para decorar ( esponjitas, marshmallow)
Elaboración:
1.- Preparamos el coctel de frutas, a mí, particularmente prefiero que sean congeladas (sacar del congelador 1/2 antes en verano), sobre todo en verano, porque cuando te llevas un trozo de esta tarta a la boca, aparte de las distintas texturas y sabores, también notaras distintas temperaturas. Hoy utilicé frutas frescas y en almibar (melón, arándanos, frambuesas, moras y melocotón en almíbar) y reservamos en la nevera.
2.- En molde rectangular vamos colocando los Sobaos y rellenando los huecos que queden, cortando los Sobaos, si fuese necesario.
3.- Ponemos a calentar el horno a unos 200ºC, o tendremos un soplete preparado
4.- Preparamos un merengue suizo en la termomix (si no tenéis termomix, se hará al baño María, sin dejar de remover)
con 4 claras de huevo y 220 gr. de azúcar blanco y unas gotas de limón a temperatura 50-55ºC, velocidad 2 1/3- 3, durante 4 minutos o hasta que se disuelva el azúcar y luego colocamos la mariposa y ponemos otros 4 minutos (sin temperatura) a montar las claras a punto de nieve (o con la batidora de varillas).
5.- Colocamos encima de los Sobaos, el coctel de frutas.
6.- A continuación cortamos trozos de helado y lo ponemos encima de la fruta.
7.- Ponemos encima del helado el merengue, usando una manga pastelera o distribuyendo de forma uniforme y lo metemos en el horno a que se dore el merengue, estando pendiente, porque se hará rápido o lo doramos con un soplete. (A mí me gusta más en el horno).
8.- Finalmente decoramos con nubes de azúcar a gusto. Es la primera vez que lo decoro con nubes y el resultado me ha encantado!!
