Gofres de Pasta de Speculoos

Hola!!, os traigo estos riquísimos Gofres de Pasta de Speculoos, para el reto Alfabeto Dulce.
Primero haré la Pasta de Speculoos, ya que no he podido conseguir,pasta elaborada de bote. (Normalmente, por estas fechas la hay en la Semana de Europa en El Corteinglés, pero este año no ha venido a  Sevilla). La probé por primera vez en un viaje a Holanda que hice, con mi amiga Nely  para llevar una perrita a  su hijo y su novia . Pero investigando he conseguido esta que es casera, para Thermomix http://www.recipecommunity.com.au/sauces-dips-spreads-recipes/speculoosbiscoff-spread/204045.

Ingredientes para la Pasta de Speculoos:

124 gr. de gallletas Lotus
25 gr. de azúcar de caña
100 gr. de leche evaporada
10 gr. de mantequilla sin sal, ablandada
1 Cta. de jugo de limón
1/4 de cta. de canela molida

Elaboración:

1.- Primero ponemos las galletas con el azúcar en el procesador de alimentos (10 seg.,vel. 6) ó batidora hasta ta que se muela finamente.
2.-Añadir la leche evaporada y mezclar (1 minuto, vel.3).
3.- Por último, añadir la mantequilla, el zumo de limón y la canela (30 seg., aumentado la velocidad lentamente hasta vel. 8)
Almacenar en un frasco hermético en el refrigerador, por alrededor de una semana.
Se puede utilizar como salsa para frutas, aderezar helados, crepes, etc.
NOTA: Para vegetarianos, se puede sustituir la leche evaporada por leche de coco y la mantequilla por aceite de coco.

... Y ahora la segunda receta para la elaboración de los Gofres.
Ingredientes:

300 gr. de harina de repostería
1 cda. de levadura en polvo
1 cda.. de jarabe de agave
400 ml. de leche
60 ml. de aceite de soja
4 cdas. de Pasta de Speculoos
2 cdas. de semillas de lino molidas. (Si son enteras machacar en un mortero, molinillo de café o procesador de alimentos)
1/2 cta. de canela
20 gotas de esencia de vainilla
6 cdas. de agua
NOTA: Yo añadí dos cucharadas de jarabe de agave y 5 de Pasta de Speculoos, al ser casera es un poco menos dulce.
Elaboración:

1.- Hacer una pasta con la semillas de lino y 6 cdas. de agua.con la batidora y dejar reposar unos minutos.
2.- A continuación, añadir la harina tamizada y poner el resto de ingredientes y mezclar con la batidora hasta obtener una masa cremosa. Dejar reposar 10 minutos.
3.- Mientras calentar la  plancha de gofres y una vez caliente añadir la masa hasta que se doren los gofres. Servir calientes. Si no se van a servir de inmediato poner sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado!!

Receta de: ONA PONA https://onaponakookt.wordpress.com/2013/10/04/wafels-met-speculoospasta/

Coliflor con Carne Picada

Ingredientes:

1 Coliflor
400 Gr. de carne de ternera picada
1 Pimiento rojo grande
30 gr, de mantequilla o aceite de oliva
2 Cebollas
1 Cta. de oregano
1 Cta. de tomillo
1 Pizca de chili en polvo
70 gr. de tomate concentrado
1 Cta. de vinagre blanco
1 Cda. de azúcar moreno
300 ml. de agua
1 1/2 de caldo de carne
3 Ramas de cilantro verde
Sal y pimienta

Elaboración:

1.-Limpiar la coliflor, corta en trozos pequeños y cocer hasta que esté al dente y escurrir.
2.-Limpiar el pimiento y la cebolla y cortar a trocitos y a rodajas.
3.- Ponemos la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén o wok y añadimos la cebolla, pochamos y luego la carne con el pimiento y el resto de ingredientes, menos el cilantro y dejamos cocinar por unos 15 minutos apróx/.
4.- Añadir la coliflor, mezclar y dejar unos minutos, picar el cilantro y espolvorear por encima y listo.

Nota: Servir acompañado de puré de patatas o pasta.


http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

Ensalada Tú y Yo

Ingredientes para dos personas:

180 gr. de ensalada variada

6 Tomates cherry rojos y amarillos

1 Calabacín

1 Kiwi

10 piñones

1 Cda. de mayonesa

2 Cdas. de aceite de oliva

2 ó 3 Tallos de cebollino picado

1 Cda. de vinagre de manzana

Sal y pimienta

Elaboración:

Lava y seca las verduras. Trocea los tomates por la mitad y, con un pelapatatas corta un par de cintas de la piel de calabacín.

Coloca en cada plato una cinta formando un cerco (para sujetarlo, haz un ojal en un extremo), llénalo de ensalada, tomates, piñones y, láminas de kiwi.

En un bol, bate el aceite con la mayonesa, sal, pimienta, vinagre y el cebollino. Con esta salsa adereza la ensalada y lista para servir.

NOTA: No olvidéis poner los piñones, como me pasó a mí!!

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Salmorejo de Frambuesas

Para Sunday`s Time "Encuentros de Domingo", esta semana toca Frambuesa. Os presento este delicioso Salmorejo de Fremabuesas.

Ingredientes:

160 gr. de frambuesas
200 gr. de tomates
Rebanadas de pan para el emplatado
Virutas de jamón ibérico
c/s de aceite de oliva
Vinagre de vino ( Yo utilicé vinagre de vino a la frambuesa de La Rioja)
c/s de sal
1/2 cta. de jengibre molido (mejor si es fresco y rallado el sabor será más intenso)
Agua si precisa (En mi caso no fue necesario añadir agua)

Elaboración:

1.- Lavar los tomates y las frambuesas y ponemos en la batidora, junto con el resto de los ingredientes (aceite, sal, vinagre y jengibre) y trituramos y guardamos en el frigorífico.
2.- Preparamos las tostas de pan en el horno hasta que doren y si se desea también las virutas de jamón  para que queden un poco crujientes sin que queden demasiado secas.
3.- Emplatado: En la base del plato ponemos las tostas de pan y las birutas de jamón. Ponemos el salmorejo en una jarrita y servimos. Decorar al gusto.

Receta de:  Dulce Gourmett



 

Cajas de Chocolate con Fruta Fresca

Hola, hoy os presento para el Reto "Alfabeto dulce", estas deliciosas Cajas de Chocolate con fruta fresca.

Ingredientes para 6 unidades:

100 gr. de chocolate negro

2 Huevos

2 Cucharadas de mie

550 gr. de harina

200 gr. de fruta fresca

250 ml de nata para montar

75 gr. de azúcar

c/s de cacao en polvo

1 cdta. de café exprés

1cda. de licor de frambuesa0 gr. de harina

200 gr. de fruta fresca

250 ml de nata para montar

75 gr. de azúcar

c/s de cacao en polvo

c/s de jarabe de azúcar

1 cdta. de café exprés

1cda. de licor de frambuesa

Elaboración:

1.- Derretimos el chocolate negro  al baño María y lo extendemos sobre papel vegetal y alisamos. Dejamos enfriar 30 minutos.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras  ponemos en un cuenco encajado en un cazo con agua calienteun huevo entero y la clara de otro y la miel. Batimos hasta obtener una crema suave. Sacamos el cuenco del baño María y removemos 10 minutos más. 

Tamizamos la harina la harina sobre la pasta de huevo anterior e incorporamos. Forramos un molde rectangular con papel vegetal y vertemos la pasta. Cocemos en el horno 15 minutos apróx/. Volcamos el bizcocho en una rejilla y dejamos enfriar. No desprendemos el papel vegetal.

3.- Preparamos una Crema de Trufa Ligera, mezclando el cacao en polvo, con el licor de frambuesa y el jarabe de azúcar (Importante que esté frío) y ligamos con varilla de mano, hasta obtener la densidad deseada. 

Montamos la nata con el azúcar y le añadimos la liga anterior mezclando de forma suave. Reservamos en la nevera.

4.- Desprendemos el chocolate del papel y cortamos 12 rectángulos de 7, x2,5 cm.y otros tantos de 3,75x2,5 cm., para formar la cajas.

5.- Cortamos el bizcocho en 6 trozos de 7,5x3 cm y untamos los bordes con la crema de chocolate. Adherimos a cada lado de los rectángulos de bizcocho piezas de chocolate, presionando, y formamos cajas. Rellenamos con el resto de la crema y repartimos por encima la fruta.

Esta exquisitez requiere tiempo de preparación, pero es muy decorativa y especialemnte recomendable para fiestas. Espero que os haya gustado!!

Tarta Rápida de Uvas

Ingredientes:

700 gr. de uvas sin semillas (blancas o negras al gusto)
250 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
4     huevos
2 cucharadas de sémola
1 sobre de preparado para natillas
1 Kg. de quark desnatado

Elaboración:

1.- Precaliente el horno a 180 ºC y forre la bandeja con  papel vegetal. Lave las uvas, deseche las que vea feas y séquelas con papel de cocina.
2.- Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa y luego vaya incorporando los huevos uno a uno, la sémola, el preparado para natillas y el quark.
3.- Vierta la masa en la bandeja, alísela y esparza las uvas por encima. Presione un poco las uvas para que se introduzcan en la masa y cueza la torta en el horno durante 40 minutos. Si se empezara a dorar demasiado, tápela con papel de aluminio.

FROZEN CUMPLEAÑOS DE LUCÍA

Flan de Castañas

Hola, aquí os dejo la receta de este fabuloso flan de castañas!!

Ingredientes:

5 Huevos

1/2 L. de leche entera.

200 gr, de azúcar moreno

4 Cucharadas de crema de castañas o de crema  marron glacé.

Elaboración:

En un bol poner todos los ingredientes y con una batidora mezclamos todo. Vertemos la mezcla en una cacerola y lo ponemos a hervir. Volcamos la mezcla en un molde previamente caramelizado y lo ponemos en el horno al baño maría, a 180ºC, durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en la nevera y a la hora de servir decorar con unos barquillos y nata.

NOTA:El agua del baño maría tiene que estar caliente. 

Sirope de Granadas

Hola, aquí os dejo unas  fotos del paso a paso de la elaboración del   "Sirope de Granadas". Este que yo hago no lleva nada de azúcar, sólo es una reducción del jugo de las granadas.
Recogemos las granadas y las exprimimos. Ponemos el jugo en una olla grande y lo hervimos para hacer una reducción.Cuando está terminada la reducción dejar reposar un poco para que tome consistencias y envasar, cerrando los botes y poniéndolos bocabajo hasta que se enfríen y luego guardar en lugar fresco y alejado de la luz directa. No necesita conservar en la nevera. 
 Si os gusta más dulce, hay quien lo hace por cada 600 ml. de zumo, 150-200 gr. de azúcar y el zumo de un limón.