Gofres de Pasta de Speculoos

Hola!!, os traigo estos riquísimos Gofres de Pasta de Speculoos, para el reto Alfabeto Dulce.
Primero haré la Pasta de Speculoos, ya que no he podido conseguir,pasta elaborada de bote. (Normalmente, por estas fechas la hay en la Semana de Europa en El Corteinglés, pero este año no ha venido a  Sevilla). La probé por primera vez en un viaje a Holanda que hice, con mi amiga Nely  para llevar una perrita a  su hijo y su novia . Pero investigando he conseguido esta que es casera, para Thermomix http://www.recipecommunity.com.au/sauces-dips-spreads-recipes/speculoosbiscoff-spread/204045.

Ingredientes para la Pasta de Speculoos:

124 gr. de gallletas Lotus
25 gr. de azúcar de caña
100 gr. de leche evaporada
10 gr. de mantequilla sin sal, ablandada
1 Cta. de jugo de limón
1/4 de cta. de canela molida

Elaboración:

1.- Primero ponemos las galletas con el azúcar en el procesador de alimentos (10 seg.,vel. 6) ó batidora hasta ta que se muela finamente.
2.-Añadir la leche evaporada y mezclar (1 minuto, vel.3).
3.- Por último, añadir la mantequilla, el zumo de limón y la canela (30 seg., aumentado la velocidad lentamente hasta vel. 8)
Almacenar en un frasco hermético en el refrigerador, por alrededor de una semana.
Se puede utilizar como salsa para frutas, aderezar helados, crepes, etc.
NOTA: Para vegetarianos, se puede sustituir la leche evaporada por leche de coco y la mantequilla por aceite de coco.

... Y ahora la segunda receta para la elaboración de los Gofres.
Ingredientes:

300 gr. de harina de repostería
1 cda. de levadura en polvo
1 cda.. de jarabe de agave
400 ml. de leche
60 ml. de aceite de soja
4 cdas. de Pasta de Speculoos
2 cdas. de semillas de lino molidas. (Si son enteras machacar en un mortero, molinillo de café o procesador de alimentos)
1/2 cta. de canela
20 gotas de esencia de vainilla
6 cdas. de agua
NOTA: Yo añadí dos cucharadas de jarabe de agave y 5 de Pasta de Speculoos, al ser casera es un poco menos dulce.
Elaboración:

1.- Hacer una pasta con la semillas de lino y 6 cdas. de agua.con la batidora y dejar reposar unos minutos.
2.- A continuación, añadir la harina tamizada y poner el resto de ingredientes y mezclar con la batidora hasta obtener una masa cremosa. Dejar reposar 10 minutos.
3.- Mientras calentar la  plancha de gofres y una vez caliente añadir la masa hasta que se doren los gofres. Servir calientes. Si no se van a servir de inmediato poner sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado!!

Receta de: ONA PONA https://onaponakookt.wordpress.com/2013/10/04/wafels-met-speculoospasta/

Coliflor con Carne Picada

Ingredientes:

1 Coliflor
400 Gr. de carne de ternera picada
1 Pimiento rojo grande
30 gr, de mantequilla o aceite de oliva
2 Cebollas
1 Cta. de oregano
1 Cta. de tomillo
1 Pizca de chili en polvo
70 gr. de tomate concentrado
1 Cta. de vinagre blanco
1 Cda. de azúcar moreno
300 ml. de agua
1 1/2 de caldo de carne
3 Ramas de cilantro verde
Sal y pimienta

Elaboración:

1.-Limpiar la coliflor, corta en trozos pequeños y cocer hasta que esté al dente y escurrir.
2.-Limpiar el pimiento y la cebolla y cortar a trocitos y a rodajas.
3.- Ponemos la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén o wok y añadimos la cebolla, pochamos y luego la carne con el pimiento y el resto de ingredientes, menos el cilantro y dejamos cocinar por unos 15 minutos apróx/.
4.- Añadir la coliflor, mezclar y dejar unos minutos, picar el cilantro y espolvorear por encima y listo.

Nota: Servir acompañado de puré de patatas o pasta.


http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

Ensalada Tú y Yo

Ingredientes para dos personas:

180 gr. de ensalada variada

6 Tomates cherry rojos y amarillos

1 Calabacín

1 Kiwi

10 piñones

1 Cda. de mayonesa

2 Cdas. de aceite de oliva

2 ó 3 Tallos de cebollino picado

1 Cda. de vinagre de manzana

Sal y pimienta

Elaboración:

Lava y seca las verduras. Trocea los tomates por la mitad y, con un pelapatatas corta un par de cintas de la piel de calabacín.

Coloca en cada plato una cinta formando un cerco (para sujetarlo, haz un ojal en un extremo), llénalo de ensalada, tomates, piñones y, láminas de kiwi.

En un bol, bate el aceite con la mayonesa, sal, pimienta, vinagre y el cebollino. Con esta salsa adereza la ensalada y lista para servir.

NOTA: No olvidéis poner los piñones, como me pasó a mí!!

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Salmorejo de Frambuesas

Para Sunday`s Time "Encuentros de Domingo", esta semana toca Frambuesa. Os presento este delicioso Salmorejo de Fremabuesas.

Ingredientes:

160 gr. de frambuesas
200 gr. de tomates
Rebanadas de pan para el emplatado
Virutas de jamón ibérico
c/s de aceite de oliva
Vinagre de vino ( Yo utilicé vinagre de vino a la frambuesa de La Rioja)
c/s de sal
1/2 cta. de jengibre molido (mejor si es fresco y rallado el sabor será más intenso)
Agua si precisa (En mi caso no fue necesario añadir agua)

Elaboración:

1.- Lavar los tomates y las frambuesas y ponemos en la batidora, junto con el resto de los ingredientes (aceite, sal, vinagre y jengibre) y trituramos y guardamos en el frigorífico.
2.- Preparamos las tostas de pan en el horno hasta que doren y si se desea también las virutas de jamón  para que queden un poco crujientes sin que queden demasiado secas.
3.- Emplatado: En la base del plato ponemos las tostas de pan y las birutas de jamón. Ponemos el salmorejo en una jarrita y servimos. Decorar al gusto.

Receta de:  Dulce Gourmett